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  • Abteilung 1
    29.03.2016
    Ausstellung "Wir backen Vielfalt"
    Schau der Bäckerhandwerks-Meisterstücke 2016 im Regierungspräsidium am Rondellplatz

    Der Bäckerinnungsverband Baden, die Bäckerinnung Karlsruhe, die Badische Bäckerfachschule und das Regierungspräsidium Karlsruhe veranstalten gemeinsam die Ausstellung „Wir backen Vielfalt“, die vom 5. bis 10. April 2016 im Regierungspräsidium am Rondellplatz zu sehen ist.

    Die Bäckermeister haben zu allen Zeiten das Wissen der Brotherstellung gepflegt und verfeinert. Mehr als 500 Brotsorten und über 1.200 Klein- und Feingebäcke sind in Deutschland zu entdecken und zu schmecken. Backwaren handwerklich herzustellen und die Kunden mit leckeren Backwaren zu versorgen, erfordert mehr als Mehl, Wasser, Salz und Hefe zu einem Teig zu verarbeiten und daraus Brot zu machen. Dieses Können findet seine Grundlage in der jahrhundertealten Tradition der gewerblichen Bäckereien und Bäckermeister.

    Brot ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern ein Kulturgut, das durch die organisierte Berufsausübung und das damit über Generationen tradierte Wissen seine weltweite Bedeutung erlangt hat. Mit der Berufsqualifikation des Meisters ist der Nachweis der höchsten fachlichen Kompetenz verbunden.

    Präsentiert werden die meisterlichen Arbeiten der Teilnehmer des Meisterkurses 2015/2016 der Badischen Bäckerfachschule auf Meistertischen, die diese ganze Vielfalt mit einer großen Auswahl an Broten, Brötchen, Plundergebäcken, Flechtgebäcken, Torten und Kuchen sowie einem Schaustück zeigen. Die Gebäcke werden unter einem vorab gewählten Thema entsprechend aufwändig präsentiert und zeigen eindrucksvoll die Vielseitigkeit eines traditionellen, modernen Handwerks.

    Ein umfangreiches Rahmenprogramm mit praktischen Demonstrationen wie Modellieren mit Marzipan und einer Brotprüfung runden die Ausstellung ab.

    Zu sehen ist die Ausstellung „Wir backen Vielfalt“ bei freiem Eintritt vom 5. bis 10. April 2016 täglich von 11 bis 18 Uhr im Regierungspräsidium am Rondellplatz, Karl-Friedrich-Straße 17, 76133 Karlsruhe.

    Rahmenprogramm

    Dienstag, 5. April 2016, 11 – 18 Uhr
    Brotprüfung
    Ernst Schwefel, Bäcker- und Konditormeister

    Donnerstag, 7. April 2016, 11 – 18 Uhr
    Modellieren mit Marzipan
    Thomas Backenstos, Bäcker- und Konditormeister

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